"Il Prosciutto di chi conosce il Prosciutto"

Bernardo Selección è il risultato dell'instancabile ricerca della qualità e dell'eccellenza da parte della famiglia Hernandez. Qui riversiamo tutta la nostra conoscenza, amore e dedizione per trasformare l'esclusività in un'autentica opera d'arte per i palati più esigenti. 
Arto posteriore di maiali di BEHER selezionati fin dalla nascita e allevati in libertà. Questi maiali sono stati nutriti con cereali naturali, oltre che con erbe, tuberi, radici e altre risorse naturali provenienti da un ecosistema imbattibile nelle nostre fattorie. Una volta raggiunto il peso ideale, sono già fuori dalle scadenze previste dalle normative iberiche per la macellazione, per questo motivo non hanno il sigillo corrispondente.
Questi pezzi, per le loro caratteristiche razziali, hanno un'asta allungata e stilizzata con un grasso dorato e fluido all'esterno, mentre all'interno mostra un aspetto rosa e fondente che inonda la bocca di sfumature intense e prolungate
Questi pezzi vengono stagionati in una cantina naturale e selezionati uno ad uno, ricercando una stagionatura omogenea in tutto il prosciutto e richiedendo alcuni mesi di stagionatura per garantirne la squisitezza. Il loro colore esterno più scuro rende questi pezzi un prodotto elegante e unico.