BEHER
Credere in ciò che si fa è la chiave per raggiungere ottimi risultati. Per questo motivo ci impegniamo ogni giorno per aiutare persone come te.
Quando la famiglia Hernández iniziò l’attività negli anni ’30, il consumo di prosciutti e prodotti iberici non era ancora diffuso a livello nazionale. La maggior parte delle vendite veniva realizzata a Guijuelo dove arrivavano acquirenti e rappresentanti che riempivano le loro valigie e partivano in treno alla ricerca di località dove vendere questi prodotti.
Oggi le cose sono cambiate. Lo spirito di famiglia, la tradizione e l’impegno per la qualità rimangono, ma le dimensioni del mercato, il profilo del consumatore e le innovazione tecniche hanno portato ad un nuovo concetto di produzione e marketing.
Nella BEHER, ci sforziamo per stare al passo con il mondo e grazie al costante adattamento ai nuovi tempi, oggi abbiamo una capillare rete commerciale nel territorio nazionale e siamo presenti nei cinque continenti. I nostri prodotti si trovano in ristoranti selezionati, in una moltitudine di esercizi alimentari specializati, e naturalmente, su internet attraverso la vendita online.
Ma se differiamo in qualcosa, è nel pieno controllo che abbiamo del nostro processo produttivo. Negli anni ’80 abbiamo fondato Agropecuaria Beher S.A. partendo da allora nella attività di allevamento di suini 100% iberici dentro le nostre fattorie, ottenendo così prodotti di altissima qualità, perfettamente controllati dall’inizio alla fine e con tutte le garanzie di totale omogeneità.
Beher non si ferma. Siamo in continua crescita, aprendo nuovi mercati, alla ricerca di nuovi prodotti... lavorando instancabilmente ma con tenacitá e pazienza. d
FILIERA CHIUSA
ALLEVAMENTO
Da tre decenni nella BEHER, alleviamo i nostri suini di RAZZA 100% IBERICA. Questa è la chiave del successo. Lo stesso patrimonio genetico, l’allevamento allo stado brado, una dieta specifica e controllata insieme ad un garantito benessere animale ci consentono di assicurare l’omogenità dei prodotti che elaboriamo. Quello che comincia bene, finisce bene
PRODUZIONE E STAGIONATURA
Dall’unione di, produzione artigianale, tradizione, esperienza e l’innovazione, otteniamo prodotti che soddisfano i piú elevati standard di eccellenza e qualità, esaudendo le esigenze dei nuovi mercati e offrendo una esperienza di consumo unica e autentica.. Una stessa gamma di prodotti iberici che raccolgono tradizione ed innovazione
ESPERIENZA BEHER
Oltre a gustare i nostri prodotti e il loro sapore autentico, in BEHER abbiamo cercato di creare un’esperienza unica per ogni tipo di cliente. Crediamo in una cultura dell’ iberico che vada oltre i semplici prodotti, ecco perchè lavoriamo per portare l’autentico iberico in tutti i suoi aspetti. I nostri negozi e ristoranti sono solo la punta dell’iceberg. Il futuro ci aspetta. Volete venire con noi?
COMMERCIALIZZAZIONE
L’esperienza e l’adattamento ai nuovi tempi ci hanno avvicinato e affermato nei mercati piú esigenti di tutto il mondo. Grazie al supporto di una fitta rete di distribuzione ed al lavoro dei migliori professionisti, siamo presenti in tutte e cinque continenti. L’obiettivo è portare la nostra vasta gamma di prodotti iberici a tutti tipi di consumatori
100% IBERICO LA MATERIA PRIMA, L’ORIGINE DI TUTTO
Da più di 30 anni ci dedichiamo all’allevamento del suino iberico puro.
In questo momento abbiamo diversi allevamenti distribuiti tra la Spagna ed il Portogallo, con più di 3000 scrofe produttive e 70 maschi, tutti iberici puri, oltre al nostro proprio centro di inseminazione.
In Beher abbiamo principi molto chiari quando si tratta di allevare i nostri suini:
GENETICA “RAZZA”
Tutte le madri e padri di razza iberica pura, sono registrati nell’unico libro genealogico che essiste ad oggi, quello di AECERIBER (associazione spagnola di suino iberico puro selezionato e “tronco” iberico)
ETÀ
Fondamentale affinché il suino si sviluppi morfologicamente e fisiologicamente, cresca e si sviluppi muscolarmente per ottenere un peso ottimale.
ALIMENTAZIONE
Controllata attraverso il mangime che produciamo noi stessi in tutte le nostre fattorie. Il cereale è sottoposto ad analisi specifiche per controlarne le proprietà e la corretta tracciabilità. Abbiamo un team di veterinari nutrizionisti che elaborano le formule precise
SALUTE
Un protocolo di vaccinazione completo in tutti i nostri allevamenti previene le malattie. La pulizia e disinfezione dei capannoni, locali e delle “dehesas” dove vengono tenuti i suini è il nostro standard unico a livello sanitario.
AMBIENTE
Prendersene cura permette ai nostri suini di trovarsi nel loro habitat naturale, la campagna. Ecco perche è essenziale per noi rispettarlo e mantenerlo
LE NOSTRE AZIENDE AGRICOLE
LOS JARALES
*Valdunciel, Salamanca (Spagna)
* 70 ettari circa.
Ci sono 800 madri iberiche pure con il loro “Cebo de campo”(suini allevati allo stado brado, sempre con mangime naturale). In questa fattoria abbiamo il centro di inseminazione con 25 maschi iberici puri selezionati, di cui sappiamo il loro DNA in modo di controllare la consanguineità. Ogni settimana vengono analizzate le dosi seminali per conoscere l’esatta qualità del seme prima del suo utilizzo nell’inseminazione artificiale delle madri
VALENCIA DE LA ENCOMIENDA
* Valdelosa, Salamanca (Spagna)
*490 ettari circa.
Inmersa nella più grande foresta di querce da sughero di Castilla y León (tra 100 e 110 querche da sughero per ettaro di terreno) è l’ultima fattoria incorporata nel gruppo. Lì abbiamo 480 madri iberiche pure e 200 animali per l’ingrasso con la ghianda. Dispone di 110 ettari dedicati a quello scopo, e che ci permette di utilizzare i pascoli e l’autoapprovvigionamento. È pronta per diventare in un futuro prossimo, fattoria 100% biologica.
MALDORME
* Alentejo (Portogallo)
* 200 ettari circa.
Questa fattoria, dedicata all’allevamento dei suini, conta 350 madri riprodruttrici e 30 maschi iberici puri per la loro riproduzione. In questa fattoria si pratica l’accoppiamento naturale e le mamme vivono allo stado brado
TEIXEIRA
* Alentejo (Portugal)
* 200 ha circa Destinata all’ allevamento dei “primales” (Suini che vanno dai 40 ai 100 kg) prima di fare “montanera” nelle nostre “Dehesas”. La montanera è il processo d’ ingrasso degli animalli in campagna, dove si trova un ettaro per ogni suino e la sua alimentazione è basata sulle ghiande, pascoli e prodotti che trovano in campagna
LOS VALHONDOS
Pelayos, Salamanca (Spagna)
* 430 ettari Circa.
Con più di 1400 madri riproduttrici tutte iscritte nel libro genealogico Aeceriber, si compone di due fattorie, una con 500 madri iberiche pure e l’altra con 900 madri iberiche pure e il suo “Cebo de Campo”, (suini allevati allo stado brado, sempre con mangime naturale). Dispone delle strutture più moderne sul mercato, puntando sul benessere degli animali e dell’ambiente, oltre a 100 ettari dedicati alla preparazione dei suini che verranno portati alla “montanera” (portarli in campagna a mangiare la ghianda).
CHE TIPO DI SUINO PRODUCIAMO?
Suini “cebo de campo” la cui alimentazione è basata sui cereali e suini di “Bellota”(Ghianda) che sono quelli destinati alla “montanera”, cioè gli ultimi mesi di vita si nutrono esclusivamente di ghiande ed erba (risorse naturali). L’area destinata ad ogni singolo suino in montanera, è di un ettaro
LE NOSTRE FATTORIE
Ad oggi abbiamo più di 3000 madri iberiche pure al 100% nelle nostre fattorie, che producono circa 45.000 animali dello stesso fattore di razza.
Tutti i nostri suini vengono allevati in libertà e nutriti con materie prime selezionate e lavorate nei nostri stabilimenti, adattando la dieta a ciuscuna delle fasi di crescita.
Con questo processo garantiamo l’omogeneità dell’obiettivo di allevamento e ingrasso, attuandolo ingerendo le risorse proprie della campagna oltre alla ghianda.
Il nostro obiettivo in ogni momento è garantire la massima igiene e benessere degli animali in tutte le fasi della crescita, per questo disponiamo di strutture moderne ed aree perfettamente delimitate per ogni processo, come zona doccia per animali, aree parto e allevamento di adattamento prima di uscire in “montanera” (campagna), ecc...
I nostri suini sono accuditi da personale perfettamente formato e qualificato. Il team responsabile della salute animale è costantemente consigliato sulla cura e il benessere degli animali da professionisti specializzati in materia, conducendo ispezioni quotidiane di tutti i suini e delle strutture di allevamento
TRADIZIONE E INNOVAZIONE
ELABORAZION E STAGIONATURA
La nostra fabbrica si erge orgogliosa nella cittá di Guijuelo, città di tradizioni radicate e indiscutibile culla dei prodotti del suino iberico.
24000 m2 di strutture impeccabili e più di 100 persone dedicate anima e corpo, consentono a BEHER di combinare il sistema più tradizionale per realizzare prodotti iberici con le ultime innovazioni tecnologiche.
Il nostro processo inizia con il sezionamento del suino in maniera artigianale, l’unica cosa rimasta dal Medioevo. In Beher abbiamo la nostra sala di tagli dove esseguiamo i primi controlli di sicurezza alimentare e di verifica della qualità. Tutte le mezzene con cui lavoriamo provengono sempre da macelli autorizzati.
Successivamente viene eseguita una lavorazione più specifica su ogni pezzo selezionato: saliamo prosciutto e spalle, mariniamo lonze e pancette, farciamo salumi e confezioniamo i pezzi più nobili per il consumo fresco.
In prosciutti, spalle ed insaccati, il proceso di stagionatura, con essiccazione e stagionatura, è la chiave per dare ad ogni prodotto il suo punto di eccellenza. I tempi di questo processo sono molto importanti, così come l’aria di montagna e di vallata che ci permettono di raggiungere la qualità desiderata e consueta, basata su colore, sapore e profumo.
È proprio in questo punto che si trova il successo della nostra azienda: nel saper capire che l’innovazione tecnologica ed il perfetto condizionamento degli impianti garantisce e migliora la tradizionale elaborazione artigianale di sempre, quella tradizione popolare che abbiamo ereditato delle mani dei nostri nonni
Prodotti Beher
STAGIONATI
Il nostri prosciutti e spalle si ergono come i re indiscutibili della nostra vasta gamma di prodotti. Seguono le delicate lonze, i deliziosi salumi e la nostra originale pancetta marinata. Offriamo pezzi interi e preaffettati, coniugando così la qualità e facilità di consumo. Non devi essere un esperto tagliatore per assaporare l’autentico gusto dei nostri prosciutti ed insaccati.
CARNI FRESCHE
Immagina la grande diversità culinaria che abbiamo per assaporare una delle meraviglie alimentarie, il suino iberico. Tra i tagli troviamo diversi pezzi magri che sono molto apprezzati dai buongustai per il loro sapore e consistenza speciali e dagli chef per l’alta qualità che danno ai loro piatti. Il suino 100% iberico, grazie alla sua genetica, produce carni con elevate infiltrazioni di grasso che lo rendono succoso e tenero oltre che salutare grazie alla sua alta percentuale di acido oleico. Il nostro segreto si basa sulla razza pura iberica dei nostri suini, allevati allo stato brado, e nutriti con erba, pascoli, cereali e ghiande, eseguendo strettamente le normative europee sul benessere degli animali
BEHER NEL MUNDO
DISTRIBUZIONE E SUCCESSO INTERNAZIONALE
DISTRIBUZIONE
Il nostro marchio BEHER è apprezzato e riconosciuto in tutto il mondo per ciò che è più importante, la sua qualità. Per portare e facilitare il consumo dei nostri prodotti, sia sul territorio nazionale che nel resto del mondo, nella BEHER, abbiamo il supporto di una vasta rete di distribuzione e dei migliori professionisti, portando in ogni angolo i nostri prodotti iberici piú premiati al mondo
BEHER E IL SUO SUCCESSO INTERNAZIONALE
Beher inizia l’avventura della vendita di prodotti di suino iberico in altri paesi più di 40 anni fa con le prime vendite in paesi dell’Europa. L’esportazione nei paesi al di fuori dell’Unione Europea è iniziata nel 2003 con le prime vendite in Giappone. Bernardo Hernández, è attualmente presente in numerosi paesi dei cinque continenti. Commercializziamo a livello internazionale sia la carne fresca dei nostri suini 100% iberici, sia i loro prodotti stagionati, essendo la stella principale i nostri prosciutti 100% iberici, il “bellota”(Ghianda) e il “cebo di campo”. I nostri prodotti piacciono, piacciono tanto!
RICONOSCIMENTO LAVORO, SFORZO E TENACITÁ QUOTIDIANA
In BEHER siamo molto orgogliosi della qualità del prodotto che realizziamo con grande cura e dedizione. Ne sono la prova gli innumerevoli premi e riconoscimenti che abbiamo ricevuto nel corso di questa carriera professionale.
Tra tutti vanno segnalati i riconoscimenti della Fiera IFFA, la più importante al mondo nel settore delle carni, che si tiene ogni tre anni a Francoforte (Germania) e dove abbiamo riconvalidato in ogni edizione, dal 2001. il titolo di prodotto di altissima qualità a livello internazionale sia nella categoría dei prosciutti che nella categoría dei salumi e ad oggi abbiamo 130 medaglie tra oro, argento e bronzo.
Altri da evidenziare potrebbero essere il miglior Prosciutto di Castilla y León di ghianda anni 2013, 2016 e 2018, il premio Nazionale della Sala Jamón, la Medaglia d’Oro alla fiera SUFFA (Stoccarda), il Premio La Posada del giornale El Mundo per il miglior progetto imprenditoriale nella provincia di Salamanca nel 2019 e per il miglior packaging ai LiderPack Awards o la PMI dell’anno 2020 assegnata dalla Camera di Commercio e Industria di Salamanca.
Ma senza dubio il riconoscimento più importante è sapere che dietro questo medagliere c’è una lunga storia di tenacitá, sacrificio e duro lavoro da parte dell’intera famiglia BEHER
BEHER FRANCHISING NUOVI MODELLI PER GODERSI GLI IBERICI
A Natale 2013 BEHER ha aperto il suo primo negozio a Madrid, in Via Fuencarral. Il grande successo raggiunto ci portò ad espandere i nostri negozi in diverse zone della Spagna come Malaga, Marbella, Fuengirola, Valencia o Granada; e anche in Portogallo, a Lisbona e Porto, aprendo così la nostra strada al mercato internazionale.
I nostri punti vendita BEHER sono situati in punti strategici di ogni città, facilitando così l’accesso alla cultura iberica nel modo più efficiente.
Il design e la decorazione dei locali forniscono un ambiente calmo, moderno e accogliente, combinando tradizione e innovazione sia nei prodotti che nei servizi.
Tutti i nostri negozi BEHER hanno un’area per l’esposizione e la vendita di prodotti iberici, dove potete godervi dal vivo l’arte dei tagliatori di prosciutti specializzati , ed un’altra area per il consumo di prodotti trasformati e da asporto. In alcuni casi, abbiamo anche un servizio di ristorazione, che ci consente di offrire piatti squisiti realizzati con le nostre carni, combinando qualità, sapore ed esperienza iberica.
Attualmente abbiamo 15 negozi in 10 diverse città sia in Spagna che in Portogallo, mentre continuiamo a lavorare su vari progetti di apertura, come il nuovo ristorante e salumeria situati a Bilbao, approdando così nel nord della Spagna e proseguendo con il nostro processo di espansione.
In questo modo, siamo riusciti a consolidare la nostra presenza nei settori retail e franchising, generando più di 100 posti di lavoro e portando un nuovo modello di business nel settore del prosciutto.
Il nostro viaggio non finisce qui... perché in BEHER segue il suo piano di espansione e crescita
I+D LA BASE DELLA NOSTRA CRESCITA
Da anni BEHER innova e anticipa le esgenze del settore e del consumatore. Lavoriamo sull’innovazione in tutti i punti del processo produttivo, svilupando e implementando miglioramenti costanti che ci consentono di garantire che i nostri prodotti siano sempre conformi ai più elevati standard di qualità, alle diverse normative e legislazioni in vigore in materia di benessere alimentare e animale e, naturalmente requisiti dal mercato.
Un esempio di R&D si può trovare nell’innovazione di prodotto, effettuiamo costantemente nuove proposte, test con diverse spezie, punti di sale o nuovi ingredienti. Abbiamo recentemente rinnovato la nostra gamma di prodotti e lanciato nuove linee: Beher Meats, Beher Snack, Beher Kids... e ovviamente la nostra linea più personale: Bernardo Selección, dove tradizione ed esperienza della cultura iberica si uniscono all’amore di una famiglia.
AMBIENTE 2.0 Imbarcati di pieno nel mondo digitale, abbiamo sviluppato un nuovo supporto di controllo e comunicazione tra azienda e distributori con un portale interno per la gestione degli ordini. Attualmente stiamo ridisegnando il nostro sito web e il negozio online per offrire nuove esperienze più intuitive, semplici ed efficaci per il consumatore..
AMBIENTE ED ENERGIA La nostra preoccupazione per l’ambiente ci porta a lavorare su miglioramenti costanti sull’efficienza energetica di tutti le nostre fattorie. Esempi di ciò, sono gli impianti attuali che ci consentono il massimo sfruttamento dei flussi d’aria e il controllo della temperatura, anche il progetto futuro degli impianti solari in tutte le nostre fattorie ottenendo così l’autoapprovvigionamento quasi totale di energia. L’innovazione arriva anche all’aspetto igienico-sanitario, ambientale e di sostenibilità, grazie ad una solida politica di investimenti in economia circolare, trasformazione dei rifiuti in biomasse e investimenti in energia pulita
GUARDANDO AL FUTURO UN NUOVO MODELLO DI ESPERIENZE BEHER
.Da quando siamo nati, sono stati tanti momenti in cui l’economia oppure le circostanze sociali hanno messo il futuro alle corde, ma lungi dal cadere nella paura o nell’indecisione, BEHER ha scelto sempre di guardare avanti.
Così, nel 2010, nel pieno della recessione economica, siamo stati coraggiosi, ed audaci... e abbiamo ampliato le nostre strutture. Dieci anni dopo, in tempi di pandemia e lock down, non solo non interrompiamo la produzione né riduciamo il nostro ritmo di lavoro, anzi abbiamo continuato a lavorare sodo su nuovi progetti, idee, concetti, mercati,... investendo capitale umano, incorporando nuovo personale qualificato in reparti chiave come Vendite, Marketing, Sviluppo, Innovazione, Qualità , Amministrazione e Finanza.
Al momento abbiamo nuovi obbietivi di esportazione, perché vogliamo continuare a crescere e raggiungere più angoli del pianeta. Continuiamo a dare la priorità alle nuove tecnologie dell’informazione e della comunicazione, perché vogliamo dare il massimo supporto ai nostri clienti essendo vicini e ascoltandoli in prima persona.
Abbiamo tanti progetti per il futuro, innovazione e miglioramento in tutti i processi produttivi.
E sono tante le idee ed i progetti che devono ancora arrivare, come il mercato biologico, l’apertura di nuovi canali di vendita, l’aggiornamento della nostra immagine, il raggiungimento di nuovi profili di clienti.. insomma, continuare a crescere e migliorare l’esperienza unica ed autentica che vogliamo offrirti, l’esperienza BEHER
