Lonza di maiale 100% iberica di ghianda "Pata Negra" | Muscolo lombare proveniente da maiali iberici al 100% selezionati dalla nascita. Trascorrono la prima fase della loro vita in azienda, nutrendosi di cereali naturali prodotti nelle nostre strutture, fino a raggiungere un peso compreso tra i 40 e i 50 kg, quando accedono ai pascoli. In essi godono di una squisita dieta composta dalla suddetta selezione di cereali, erbe, tuberi, radici e ghiande, raggiungendo il 90/100 kg all'inizio di ottobre, quando inizia la montanera, quando le ghiande cadono e si nutrono esclusivamente fino a raggiungere un peso approssimativo di 180 kg nella loro fase adulta.

Al taglio, questo lombo di ghianda 100% iberico "Pata" ha un aspetto marmoreo con striature di grasso infiltrato, con tenui toni dorati e un colore rosso che invita ad assaggiarlo.